У яких продуктах міститься білок?

Фото - У яких продуктах міститься білок?

Білок - один з життєво необхідних для організму людини компонентів. Дана речовина не тільки допомагає засвоюватися багатьом важливим вітамінами та мінералами, але й саме бере активну участь в обмінних процесах, репродуктивної функції, «будівництві» клітин крові, ниток ДНК, ферментів і гормонів, кісток і м'язів і т. Д.

Без білків людина здатна жити не більше 30-40 днів, після сорока днів без білків в організмі починаються важкі регенераційні процеси. Саме тому дуже важливо постійно постачати організм таким безцінним елементом.

У яких продуктах міститься білок: список

Ми наведемо список з декількох груп продуктів, багатих білком. Зрозуміло, він не є вичерпним. Кількісний показник буде приводитися з розрахунку на 100 г продукту.

М'ясо

Тут справжніми рекордсменами за кількістю білка є:

  • Індичка - 21,6 м
  • Курка - 20,8 м
  • Кролик - 20,7 м
  • Телятина - 19,7 м

Далі йдуть:

  • Яловичина - 18,9 м
  • Свиняча печінка - 18,8 м
  • Бараняча печінка - 18,7 м

Морепродукти

  • Осетрова ікра (зерниста) - 28,9 м
  • Креветка далекосхідна - 28,7 м
  • Ікра минтаю пробойная - 28,4 м
  • Тунець - 22,7 м
  • Кета - 22 м
  • Горбуша - 21 м
  • Сьомга - 20,8 м
  • Палтус - 18,9 м
  • Кальмар - 18 м
  • Оселедець - 17,7 м

Молочні продукти

  • Сир голландський - 26,8 м
  • Сир пошехонський - 26 м
  • Незбиране сухе молоко - 25,6 м
  • Нежирний сир - 18 м
  • Бринза з коров'ячого молока - 17,9 м
  • Натуральний 1,5% йогурт - 5 м
  • Кефір нежирний - 3 м
  • Молоко - 2,8 м

Горіхи, насіння

  • Арахіс - 26,3 м
  • Насіння соняшнику - 20,7 м
  • Мигдаль - 18,6 м
  • Фундук - 16,1 м
  • Волоський горіх - 13,8 м

Інші продукти

  • Соєве м'ясо - 52 м
  • Соя - 34,9 м
  • Сочевиця - 24 м
  • Квасоля - 22,3 м
  • Цілісний горох - 23 м
  • Яйця - 13 м
  • Пшоно - 12 м
  • Вівсянка - 11,9 м
  • Пшеничний хліб (1 сорту) - 7,7 м

Корисно знати

Скільки потрібно білка організму?

Визначити точну кількість білка, яке потрібно вашому організму, можна тільки після лікарського обстеження. Разом з тим, існують усереднені норми. Так, споживати білок необхідно з розрахунку 0,5 - 1 м речовини на 1 кг ваги. Якщо ви займаєтеся спортом і прагнете нарощувати м'язи, то для вас кількість білка подвоюється - до 2 г на 1 кг ваги.

Засвоюваність білка

Так, найкращим коефіцієнтом засвоєння (дорівнює 1) можуть похвалитися молоко, курячі яйця та ізольований соєвий білок (СУПРО - продукт, який додають в різні страви для поліпшення їх споживчих характеристик, а також для посилення харчової цінності). Трохи менше (0,92) показник у яловичини. Далі за списком: борошно з гороху (0,69), консервована квасоля (0,68), овес (0,57), сочевиця і арахіс (0, 52), пшениця (0,40).

Білки і амінокислоти

Нарешті, важливо враховувати і присутність в тих чи інших білкових продуктах цінних амінокислот. Вони містяться в найбільшій кількості в м'ясі, птиці, рибі та інших морепродуктах, сирі і, звичайно, в яйцях. Причому відносно сиру, а також сиру діє просте правило - чим вони жирніше, тим менше в них білка. А тому краще купувати продукти з відсотком жирності не більше 4% і 9% відповідно.

Також вам можуть бути корисні інші наші статті:

» » У яких продуктах міститься білок?