У яких продуктах міститься цинк?

Фото - У яких продуктах міститься цинк?

Цинк є одним з найбільш необхідних для людського організму мікроелементів. За значущістю багато лікарі ставлять його на один рівень з залізом. В організмі людини знаходиться близько 2 м цинку, причому лише 2% міститься в сироватці крові, а інші 98% становить внутрішньоклітинний вміст. Добова потреба в цинку становить близько 20 мг., Проте передозування трапляється вкрай рідко. Його токсичність проявляється при дозуванні понад 150 мг. протягом доби. При відсутності будь-яких патологій, що перешкоджають нормальному засвоєнню, бажано, щоб цинк надходив з повсякденною їжею. Це пов'язано з тим, що цинк міститься в продуктах в найбільш сприятливому для засвоєння вигляді.

Значення цинку

  • Цинк міститься в складі двохсот ферментів.
  • Він допомагає синтезу інсуліну.
  • Впливаючи на гормони росту, цинк стимулює ріст і розвиток, а також активізує процес кісткоутворення.
  • Він значно прискорює загоєння ран, а також необхідний для нормального росту волосся, шкіри, нігтів.
  • Стимулює функції розмноження, беручи участь у синтезі тестостерону. Посилює дію естрогенів.
  • Має величезне значення для регуляції дихання.
  • Наведений нижче перелік далеко не повний, але ознайомлення з ним дозволяє представити всю важливість підтримки належного рівня цього мікроелемента в організмі.

Продукти, що містять цинк

Для правильного визначення переліку продуктів, які необхідно включити в раціон, не заважає дізнатися, в яких продуктах міститься цинк в найбільших концентраціях. Максимальна кількість цинку міститься в морепродуктах, наприклад, в устрицях, молюсках. У м'ясних продуктах цей метал міститься в найбільших концентраціях у телячої печінки, баранині, яловичині. З рослинних продуктів цинк у високих концентраціях містять насіння, бобові, горіхи, зернові, висівки, пророслі зерна пшениці. Чимало цинку є в яйцях, какао, пивних дріжджах, молоці. У наведеній нижче таблиці вказано вміст цинку 100 гр. деяких найбільш поширених продуктів.

ПродуктиВміст цинку в мг.
Устрицідо 60,0
Пшеничні злаки16
Теляча печінка16
Яловичина9,5
Кунжут7,7
Мак8,1
Дріжджі8,0
Насіння гарбузове7,8
Арахіс6,7
Горіхи кедрові6,5
Какао6,4
Бараняча печінка5,9
Насіння льону5,5
Соняшник5,3
Соя, боби4,2
Бразильський горіх4,0
Сочевиця3,8
Сушений горох3,3
Горіх волоський2,7
Мигдаль2,2

При складанні раціону слід пам'ятати, що фітинової кислота, яка міститься в усіх зернових і в сої, пов'язує цинк і не дає йому засвоюватися. Тому для поповнення запасів цинку в організмі марно, наприклад, є хліб дрібного помелу. Для цих цілей краще вживати пророщену пшеницю або хліб грубого помелу, приготований на опарі, нейтралізуючої дію фітіновой кислоти. Клітковина також пов'язує цинк, не даючи йому нормально засвоюватися.

» » У яких продуктах міститься цинк?